|
|
Curry Van Bloemkool En Tofu
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 el zonnebloemolie (C1000 Selectie)
2 uien, gesnipperd
2 teentjes knoflook, gesnipperd
3 cm verse gemberwortel, geraspt
375 g Sofine tofu basis, in blokjes
1 bloemkool, in kleine roosjes
2 dl tuinkruidenbouillon (van een tablet)
1 el gemalen komijn
1,5 el gemalen koriander
2 el kerriepoeder
peper, zout
2 dl volle yoghurt (?s Lands Beste)
75 g ongezouten cashewnoten
2 el koriander, geknipt (C1000 Vers)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een ruime pan en fruit de ui met de knoflook en de gember 3 min. Voeg de tofu toe en bak hem 3 min. mee.
Schep de bloemkool erdoor en bak alles al omscheppend 5 min.
Voeg de bouillon, de komijn, de koriander, het kerriepoeder en peper en zout naar smaak toe en stoof de bloemkool in ? 15 min. gaar.
Schep de yoghurt en de cashewnoten erdoor en bestrooi met de koriander.
|
|
|